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野渡孤舟

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日志

 
 

【原创】西江月 . 花江狗肉  

2011-10-20 16:28:31|  分类: 关岭特产 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】西江月 . 花江狗肉 - 野渡孤舟 - 野渡孤舟【原创】西江月 . 花江狗肉 - 野渡孤舟 - 野渡孤舟 
 
西江月 .  花江狗肉
 
文/野渡孤舟
黔地佳肴出众,花江狗肉超群。
沙锅佐料慢清炖,管教汤鲜肉嫩。
美味四时可享,功能老幼区分。
麻香辣烫爽喉唇,不吃一生遗恨。
   
注:狗肉可以治病,尤其是对高血压患者有降压之功能,对年迈体弱,小儿尿床症
效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量,夏天吃了狗肉可降热。体壮者强身,
体弱者补气,男女老幼皆宜。花江狗肉店店主杀狗不剥皮,像杀猪似的用开水把毛
烫掉,去其内脏,小火沙锅慢炖。水一次性放足,中间不添加水,保持原汤,让肉
香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。吃法有讲究,把炖
好的狗肉切成片或块,用碗装好,用滚烫的原狗肉汤冲进碗内,加入姜、葱花、
胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣又麻又香,清爽
可口,味道鲜美。再添一杯美酒,更是其乐无穷。
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